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L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable

39,00 €
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Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens), analyse les questions liées à l’élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques.

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Malgré une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et environnementaux, l’élevage fait l’objet de questionnements complexes pour des raisons allant de préoccupations environnementales à des inquiétudes en matière de bien-être animal en passant par le souci de la santé des Hommes.
Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens), analyse les questions liées à l’élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques.


Il est scindé en deux parties :

1- l’élevage aujourd’hui et les questionnements sociétaux :

• la place des produits animaux dans la nutrition humaine,
• le concept de qualité d’un aliment,
• les évolutions récentes des modes de consommation,
• le bien-être animal, le stress à l’abattage et la gestion des crises sanitaires,
• l’élevage et l’environnement (services et impacts) ;

2- les perspectives d’évolution de l’élevage :

• l’évolution de l’élevage pour une agriculture agroécologique,
• le rôle de l’agroécologie en élevage face au défi climatique,
• le numérique au service d’un élevage plus durable,
• les alternatives aux produits animaux (analogues végétaux, viande in vitro),
• la place des produits animaux dans une alimentation plus durable.

3 Produits

Fiche technique

Langue
français
Support
physique
Année
2020
Produit
Livre
Editeur
France agricole
Auteur
Sghaier Chriki, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-François Hocquette
Pages
298
Dimensions/Poids
165 x 230mm / 0.7kg
Licence
Document protégé, restreint à une utilisation seulement dans le cadre du cercle privé.
Source
Sghaier Chriki, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-François Hocquette
Origine du document
expertise interne